剩米饭不要再做炒饭了,试试这样做,搅一搅蒸

剩米饭不要再做炒饭了,试试这样做,搅一搅蒸

时间:2020-02-12 15:34 作者:admin 点击:
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我家晚餐主食大多时候都是米饭,但是米饭不可能每次蒸的都可以吃完,所以每天都会多多少少剩一些。这些剩米饭我通常会放在冰箱里,攒个两三天就会做一次炒饭。但是时间久了,家人对炒饭也没了太大兴趣。其实剩米饭除了做炒饭还可以有其它用途,比如今天我们分享的这款奶香米糕,就是用剩米饭做的哦,香甜松软、奶香味十足,真的特别好吃。

这款米糕的做法也是非常简单,只要把米饭和大米用料理机打碎,放上配料,待发酵好后直接上锅蒸就可以了。不需要什么技巧,真的是一看就会。健康美味,值得一试哦~

【奶香米糕】

【食料】大米/剩米饭/牛奶/鸡蛋/白糖/酵母/五铝泡打粉

【具体制作步骤】

1,大米淘洗干净,然后放在水内浸泡4个小时,把大米泡透。

2,把泡好的大米沥干水分后放入料理机内,加入与大米平齐的牛奶,打成细腻的米浆。

3,把打好的米浆倒入一个空碗内,再用同样的方法把剩米饭也打成米糊。

4,把打好的剩米饭糊倒入米浆内,加3 g 酵母、2 g 无铝泡打粉、1个鸡蛋、20 g 白糖,搅拌均匀。

5,把搅拌好的米糊盖上盖子,密封醒发至体积明显增大,时间大约为30分钟。

6,醒发后米糊会有很多气泡,用筷子轻轻搅拌,排掉内部的大气泡。

7,准备一个导热性比较好的容器,在容器内壁上刷上一层油防粘,然后把米糊倒入容器内。我这里用的是8寸蛋糕模具,然后在上面撒上一些黑芝麻或者其它干果也可以。

8,用保鲜膜盖严,防止水蒸气滴落。蒸锅上汽后把模具放在蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸30分钟。

9,30分钟后关火,再焖2~3分钟,就可以出锅了。

10,蒸好的米糕要趁热脱模,然后切成小块,美美地享用吧。

小贴士

1,这款米糕一定要用泡打粉,不然蓬松效果不好,买泡打粉要选无铝泡打粉,超市或网上都有卖。

2,大米和米饭尽量用料理机打得细腻些,细腻得米糊做出来的米糕口感更紧实。

3,蒸米糕要等锅内的水烧开后再放入,这样有利于米糕定型,做出来的米糕不会塌陷。

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