大米糕怎么做才好吃?教你四个诀窍,鲜香软糯

大米糕怎么做才好吃?教你四个诀窍,鲜香软糯

时间:2020-02-12 15:34 作者:admin 点击:
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  大米是我们家里经常吃的面食,不但营养美味,家里人都喜欢吃。大米的吃法也是多种多样的,可以煮大米稀饭,蒸米饭,蛋炒饭,还可以做成米糕,当成零食来给小孩子吃。大米营养丰富,主要就是富含蛋白质,午餐和晚餐吃大米,有助于人们减肥。

  有很多人问我,用大米做米糕是怎么制作的,今天我就来说一说米糕的做法。米糕是我家孩子的最爱,是用普通大米做出来的,用温牛奶发酵的米糕,味道更好,它的制作步骤很简单,快来看看是怎么做出来的吧! 大米糕怎么做才好吃?教你四个诀窍,鲜香软糯,家人都喜欢吃!

  大米糕

  【大米糕】

  原材料:大米、温牛奶、酵母。

  【制作方法】

  1、取一个大碗,在里面加上三百五十克的大米,再加上一些清水,放在一边浸泡上一晚上,这一步我们要提前做一下,泡的时间越长做出来味道越好。

  2、大米被静置一晚上之后,把大米沥干水分,取一个料理机,把大米放到里面,再加上三百毫升的温牛奶(这样可以使它发酵的快一点),加上三克酵母,多打几次,把它打成细腻的米浆。

  3、把它打成米浆之后,倒在一个小碗里面,在上面盖上一层保鲜膜,让它发酵一下,这个发酵的时间大约持续五个小时,把发好的米糊排一下气,防止蒸的时候塌陷。

  4、取一些模具,在上面刷上一层油(更容易脱模),把米浆倒在模具里面,大约倒上八九分满就可以了,取一个大一点的锅,放上一些水,加上篦子,把模具放到篦子上面,把水烧至温热,让它二次醒发,时间大约二十分钟。

  5、等到二十分钟之后,我们开中火给它蒸上十五分钟左右,等到时间到之后,把模具取出来,装在盘子里面就可以开始食用了。

   大米糕软糯好吃的四大诀窍:

  1、我们在打米浆的时候,在里面加上温牛奶,这样可以加快发酵的时间。

  2、把醒发好的米糊给它排一下里面的气泡。这样做出来的大米糕不会塌陷。

  3、在模具里面刷上一层油,蒸好以后,更能方便的让大米糕脱模。

  4、在给它二次醒发的时候,不要把锅烧的太热,这样酵母容易被烫死。

  我们今天要说的大米糕就这样完成制作了,大米糕的详细步骤和诀窍都介绍完了,只要按照步骤和诀窍来做,就算你是新手,做出来的大米糕照样味道好,鲜香软糯,米香味十足,不管是大人还是小孩,都喜欢吃这个大米糕。大家看完之后觉得这个大米糕怎么样,喜欢吃的朋友们快去试试吧。